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极速十一选五走势图 www.bdjrn.icu 新買的鍋光澤锃亮,可用過一段時間后,鍋底就漸漸黑了。糊鍋底越積越厚,不但影響鍋的潔凈外觀,更重要的是做起菜來費時費火。

選什么樣的鍋不易糊,烹飪時怎樣避免糊鍋,糊鍋后又該如何使黑鍋底光亮如新呢?

選鍋時,炒鍋最好選擇不粘鍋,如果選用鐵鍋則應挑選鍋底較平,鍋壁較厚的。煮鍋應選擇鍋壁和鍋底都較厚的。鍋蓋最好是內嵌式的,可與鍋身緊密結合,防止溢鍋造成的糊底。

烹飪時最常見的是煮粥時糊鍋,這通常是鍋底受熱不均導致的。煮粥時需要不時攪拌,鍋內的糧食和水的受熱均勻,就不易糊鍋了。炒菜時,熱鍋涼油放入蔬菜可防止糊鍋。

如果鍋真的糊了,糊底的鍋應該及時清理;否則越積越厚,做飯做菜不但費時,也不容易掌握火候。

幾種廚房里的常見材料就可以將糊鍋底清潔干凈。把醋倒入鍋中,加少許涼水燒開,煮3-5分鐘,鍋內的糊底很容易就被清理干凈了。清除鍋外被熏黑的部分,只需找出家中較大的鍋,加滿清水倒入兩大勺醋,煮沸5分鐘左右,再用抹布輕輕擦拭,糊鍋就光亮如新了。

知道了烹飪時怎樣避免糊鍋,除了用醋外,用山楂、檸檬、蘋果皮清潔糊鍋底,都可達到相同的效果。


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